O Curso Técnico Superior Profissional em Serviços de Restauração e Catering visa conferir qualificação superior profissional preparando os alunos para planear, gerir e coordenar todas as operações de produção e serviço de restauração e catering, organizar, gerir e supervisionar as equipas de trabalho, executar e monitorizar a oferta do departamento de comidas e bebidas, executar tarefas de caráter técnico de cozinha e sala e articular comercialmente com os clientes e com outros intervenientes.
1º Ano | ||
---|---|---|
Unidade curricular | Período | ECTS |
Introdução ao Turismo, Hotelaria e Restauração | 1º Semestre | 3.0 |
Regras e Protocolo Empresarial | 1º Semestre | 3.0 |
Língua Espanhola Aplicada | 2º Semestre | 4.0 |
Organização de Eventos de Catering | 2º Semestre | 5.0 |
Tecnologias de Informação Aplicadas à Restauração | 2º Semestre | 4.0 |
Controlo de Custos na Restauração e Bebidas | Anual | 7.0 |
Gestão de Alimentos e Bebidas | Anual | 7.0 |
Higiene, Segurança Alimentar e Nutrição | Anual | 6.0 |
Língua Inglesa Aplicada | Anual | 7.0 |
Métodos Quantitativos | Anual | 4.0 |
Práticas de Cozinha e Restaurante | Anual | 10.0 |
2º Ano | ||
Unidade curricular | Período | ECTS |
Contabilidade Aplicada | 1º Semestre | 5.0 |
Empreendedorismo | 1º Semestre | 4.0 |
Gestão de Recursos Humanos | 1º Semestre | 4.0 |
Legislação Hoteleira | 1º Semestre | 3.0 |
Língua Francesa Aplicada | 1º Semestre | 5.0 |
Manutenção de Equipamentos em Hotelaria | 1º Semestre | 4.0 |
Marketing e Vendas na Restauração | 1º Semestre | 5.0 |
Estágio | 2º Semestre | 30.0 |
- Diretor de F & B
- Diretor de Restaurante
- Chefe de mesa
- Empregado(a) de mesa
- Empregado(a) de bar
- Empregado(a) de Room-service
- Ecónomo.
Podem candidatar-se aos cursos técnicos superiores profissionais: Os titulares de um curso de ensino secundário ou de habilitação legalmente equivalente; Os que tenham sido aprovados nas provas especialmente adequadas destinadas a avaliar a capacidade para a frequência do ensino superior dos maiores de 23 anos, realizadas, para o curso em causa, nos termos do Decreto-lei n.º 64/2006, de 21 de março; Os titulares de um diploma de especialização tecnológica, de um diploma de técnico superior profissional ou de um grau de ensino superior, que pretendam a sua requalificação profissional.